So, dann will ich auch mal meinen Senf dazu geben:
Raid5 wird selbst von den Entwicklern von FreeNAS nicht für Produktivsysteme empfohlen ( wie im übrigen das ganze Paket, denn es handelt sich um eine BETA ).
Was Raid 1 und Raid 0 angeht, die sollten ganz normal funktionieren, sofern man nicht die NightlyBuilds verwendet.
Ich persönlich habe hier ein Raid1 unter FreeNAS laufen und habe bis dato damit auch keine Probleme.
Wie man das Raid einrichtet oder z.B. einen FTP Server etc. steht in der Englischen Dokumentation.
Gruß, Cessel