Dadurch, das du die neue Version per pkg_add installierst hast, liegt das Startskript in "/usr/pkg/etc/rc.d/sshd"
Einfach in der rc.local den neuen sshd starten. Evetl, gibt es auch in /etc eine Datai, wo die Pfadangabe für die SSH Binaries ist, die müsste man Updaten.
Hast du auch die...