Apache hat ein Error-Log. Da kannst du mal gucken, ob dort was drin steht, was dir evtl. weiter hilft.
Hast du auch versucht, in der "LoadModule"-Zeile die PHP-Version mit anzugeben, wie ich oben im Beispiel (Version 8)?
Und ich glaube, du musst entweder PHP-FPM oder mod_php nutzen. Beides...